Porte clef avec photo – huître

Huître, tout membre des familles Ostreidae (huîtres véritables) ou Aviculidae (huîtres perlières), mollusques bivalves que l’on trouve dans les eaux côtières tempérées et chaudes de tous les océans. Les bivalves connus sous le nom d’huîtres épineuses (Spondylus) et d’huîtres de selle (Anomia) sont parfois inclus dans le groupe. Les vraies huîtres sont cultivées comme nourriture depuis plus de 2 000 ans. Les huîtres perlières sont également appréciées depuis longtemps pour les perles précieuses qui se développent en elles. (Voir aussi perle).