Porte clef avec photo – dorade

Au Japon, le Pagrus major est connu sous le nom de madai (真鯛, ou tai authentique) et est apprécié tant pour sa saveur que pour son utilisation traditionnelle comme aliment de bon augure souvent servi au Nouvel An et lors d’occasions festives telles que les mariages. En Corée, il est connu sous le nom de Ch’amdom (참돔). Pagrus major est également le poisson le plus consommé à Taïwan. Ce poisson est grillé au feu de bois ou au charbon de bois en Espagne et est connu sous le nom de besugo. Il peut également être servi avec du gruau de sarrasin.